Tortitas de coliflor

  • Cantidad

    Para 4

  • Dificultad

    poca pero pringa

  • Tiempo

    media hora

INGREDIENTES :
– 1 coliflor pequeña o 1/2 grande
– 1 cebolla hermosa picadita
– orégano
– sal y pimienta
– 2 huevos
– queso rallado
– harina (a elección)

Quería compartir esta receta porque en mi casa se hace fiesta cuando las hacemos. A mis hijas les encanta. Una manera diferente y original de comer coliflor que seguro te sorprende porque están realmente ricas.

PREPARACIÓN

Rallamos la coliflor bien con máquina si tenemos o con un rallador.

Y en un bol mezclamos la mezclamos con la cebolla picada, el orégano, la pimienta, el huevo, el queso y por último la sal. En este orden. Porque si añadimos la sal al principio la coliflor empezará a soltar agua y eso no nos conviene. Es una masa para hacer en el momento por eso, no vale si queremos guardarla para terminarla luego. Y por último la harina. Yo utilizo la de avena que me gusta mucho para estos casos porque absorbe mucho la humedad. Hay que echar la justa para poder formar una tortita sin que se deshaga. La gracia de este bocado es que quede blandita, jugosa. Si nos pasamos quedarán más prietas. Con la práctica hacemos el ojo. 😉

Funciona con queso vegano también. Hay quesos que funden muy bien.

Le damos la forma y a la sartén, bien caliente y con un hilito de aceite. Para que tueste y selle al mismo tiempo para que no se rompa.

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