PREPARACIÓN

Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que quede blandito, añadimos el resto de las verduras menos el brócoli (que ya está hecho, lo añadiremos al final) y sazonamos. Lo dejamos ahí hasta que casi se haga, tener en cuenta que luego lleva otro golpe de calor en el horno.

Mientras batimos el tofu junto con la leche y el huevo. Tiene que quedar como una papilla más bien espesa. En este punto y teniendo en cuenta que el tofu es mas bien insípido podemos echarle las especias que queramos para darle un poco más de sabor.

Ponemos el horno a calentar por ambas partes a 210º. Y en un molde de silicona de unos 18 cm de diámetro lo añadimos todo. Yo lo hice en uno de 27 aprox, por eso salió tan fina. Habremos mezclado todos los ingredientes previamente, a los 15 min abrimos el horno y lo pinchamos si sube mucho. 15 minutos más y  está listo para degustar. El queso para gratinarlo lo añadimos casi al final. También se puede comer frío.

Ñam!